Am Montag haben wir eine Käserei mit einer unserer Homeschoolinggruppen besucht.
Here the milk gets mixed with cultures and rennet.
Hier wird die Milch mit Kulturen und Lab gemischt.
Here the cheese gets pressed.
Hier wird der Käse gepresst.
This is the brine room.
Hier wird der Käse in eine Salzlauge gelegt.
The cellars where the cheese ripens. Some are three years old!
Die Keller, in denen die Käse reifen. Einige sind drei Jahre alt!
There used to be a lot of cheese making plants in Wyoming County, but now there is just one.
Früher gab es mal sehr viele Käsereien in diesem Landkreis, aber jetzt gibt es nur noch eine.
We all sat down to taste different samples of the cheeses they make there. The equipment comes from France and their cheeses are imitating French cheeses.
Anschließend durften wir Käse probieren. Die Anlagen dort kommen alle aus Frankreich und die Käse imitieren französische Käsesorten.
Das erinnert mich an Cheddar in England. Ich mag ja leider keinen Käse deshalb habe ich nicht probiert aber die großen runden Käse unterschiedlichen Alters im Regal sahen schon toll aus!
ReplyDeleteIch mag nur bestimmt Sorten, diese Käserei hatte eigentlich nur vier.
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